• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Cevizli patlıcan salatası yapmak için öncelikle patlıcanları temizleyin ve uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suya yarım saat bekletin ve daha sonra suyunu iyice sıkın. Ardından patlıcan dilimlerini kızgın yağda kızartın ve fazla yağını kağıt havlu ile alın.

Bir tencere içerisinde 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra küp küp doğranmış kırmızı biberler ve domatesleri ekleyin.

Patlıcanları da bu karışıma ilave edin ve karıştırın. Son olarak ceviz içlerini ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Nar ekşisini gezdirin.

Cevizlerin kabuklarını çıkarmak için bir ceviz açacağı kullanabilirsiniz. Kabukları çıkardıktan sonra cevizlerinizi bir bıçakla doğrayın. Küçük parçalar halinde değil, birkaç parçaya bölerek yapın ki salatada çiğnenmesi daha kolay olsun.

Patlıcanları temizleme aşamasında, kabuklarını soymanıza gerek yok. Sadece patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve bir kaba alın. Üzerine tuz serpin ve yaklaşık yarım saat bekleyin. Bu işlem patlıcanların acısını alır ve daha iyi pişmelerini sağlar. Ardından, patlıcanları sıkarak fazla suyunu çıkartın. Kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu ile yağını emdirin.

Bir kapta, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı, hazırlanan patlıcan karışımına ilave edin ve birkaç dakika dinlendirin.

• Salatayı servis etmeden önce en az 30 dk dolapta bekletirseniz, daha lezzetli olacaktır.
• Patlıcanların acısını almak için, tuzlu suya yarım saat bekletmek önemlidir.
• Bazı tariflerde, patlıcanlar közlenerek hazırlanır. Ancak kızartarak hazırlanan patlıcanlar, salatanın lezzetini artırır.

Cevizli patlıcan salatasını soğuk servis edin. Servis yapmadan önce üstüne maydanoz yaprakları serpin. Yanında taze ekmek, köfte veya kızarmış tavuk gibi yemeklerle servis edebilirsiniz.

Özetle, lezzetli cevizli patlıcan salatası, kolayca hazırlanabilen ve yaz aylarında serinletici bir alternatif sunan bir meze. Bu tarifi uygulayarak, pratik yollarla yemek yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

Malzemeler

Birbirinden lezzetli ve sağlıklı bir salata yapmak için malzemeler oldukça önemlidir. Cevizli patlıcan salatası yapmak için gerekli olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulabileceğiniz malzemelerdir. İşte cevizli patlıcan salatası için gerekli malzemeler:

Ayrıca salataya farklı bir tat katabilmek için cherry domates, turp, kırmızı soğan, yeşil biber gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Yapılışı

Cevizli patlıcan salatası yapımı oldukça kolaydır. Salata yapmak için gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra yapmanız gereken ilk şey cevizleri hazırlamaktır.Cevizlerin kabuklarının çıkarılması ve doğranması için bir bıçak kullanabilirsiniz. Ardından patlıcanları temizleyin ve iri doğrayın. Daha sonra, patlıcanları kızartmak için bir tavaya sıvı yağ ekleyin. Patlıcanları pişirirken, fazla yağının alınması için kağıt havlu kullanabilirsiniz.

Sos malzemelerini karıştırırken, diğer malzemeleri salata kasesine ekleyin ve sosu yavaşça karıştırın. Daha sonra, cevizleri ve patlıcanları da ekleyin ve hepsini birbirine karıştırın. Salatayı servis tabağına aktarın ve üzerine isteğe bağlı olarak taze maydanoz yaprakları ekleyin.

Cevizli patlıcan salatası, soğuyana kadar buzdolabında saklanabilir. Servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Bu salata, ana yemek olarak veya bir şeyler atıştırmak istediğinizde de servis edilebilir. Bu salataya farklı lezzetler katmak isterseniz, nar taneleri, taze kekik, çerkez tavuğu, limon suyu ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Cevizlerin Hazırlanması

Cevizli patlıcan salatasının lezzetini arttıracak unsurlardan biri de cevizdir. Cevizlerin kabuklarını çıkarmak oldukça kolaydır. Öncelikle kabuklarından kurtulmak için cevizlerinizi bir havlu ya da bezin içinde birbirine çarpın. Bu sayede kabukları kolayca kırılacaktır. Daha sonra bir kaşık yardımıyla kabuklarını çıkarabilirsiniz.

Cevizleri doğramak için sap kısımlarını kesip ince parçalar halinde kesin. Eğer cevizleriniz önceden kabukları çıkarılmış olarak satın aldıysanız bunları doğrayabilmeniz çok daha kolay olacaktır.

Cevizleri bütün olarak da kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, salataya cevizlerin aromasının daha çok yayılması için cevizleri hafifçe ısıtabilirsiniz. Böylece, salatanızda lezzetli bir ceviz tadı elde edebilirsiniz.

• Cevizler kabuklarına hafifçe birçok yerinden vurularak kırılır.
• Kabukları kolayca soyulur ve cevizler ince parçalar halinde kesilir.
• Cevizlerin aromasını arttırmak için hafifçe ısıtılabilirler.

Patlıcanların Hazırlanması

Cevizli patlıcan salatasının en önemli malzemelerinden biri patlıcanlardır. Patlıcanları doğru şekilde hazırlamak, salatanın lezzetini belirleyen faktörlerden biridir.

İlk olarak, patlıcanları temizleyin ve uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın. Küçük dilimler halinde kesmek isterseniz, patlıcanları önce ortadan ikiye bölün ve ardından ince dilimler halinde kesin.

Sonrasında, patlıcanları kurulayın ve fazla suyunu almak için bir havlu veya kağıt havlu kullanın. Tava veya derin yağda patlıcanları kızartın. Ancak, unutmayın; patlıcanlar yağı emdiği için fazla yağını almak önemlidir.

Patlıcanları kızarttıktan sonra, kağıt havlu kullanarak fazla yağını alın. Bu sayede salatanız daha hafif ve sağlıklı olacaktır.

Bir alternatif olarak, patlıcanları kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirdiğiniz patlıcanlar daha sağlıklı olacaktır. Patlıcanları 200 derecede fırında pişirin. Arada bir ters çevirerek her iki tarafın da eşit pişmesini sağlayın.

Bu adımları tamamladıktan sonra patlıcanlardan tekrar fazla yağını alarak cevizli patlıcan salatanız için kullanabilirsiniz.

Sosun Hazırlanması

Cevizli patlıcan salatasının sırrı, damakta bıraktığı lezzetli sosudur. Bu nedenle, yapacağınız sosun lezzeti de çok önemlidir. Sosun malzemeleri şunlardır:

• 2 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı sirke,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Yarım limonun suyu,
• 1 çay kaşığı toz şeker,
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.

Sosu yapmak çok kolaydır. İlk olarak sarımsakları ezin ve bir kaseye koyun. Sonrasında, tuz, sirke, limon suyu ve toz şekeri ekleyin, iyice karıştırın. En son olarak sızma zeytinyağını da ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, sosumuz hazır hale gelmiş olacaktır.

Sosunuzun lezzetli olması için tüm malzemeleri dengeli bir şekilde kullanmanız önemlidir. Sosunuzun kıvamı, sizin damak tadınıza göre değişebilir. Daha akıcı bir sos isterseniz, limon suyunu arttırabilirsiniz. Sosu daha yoğun bir hale getirmek isterseniz, buna karşın zeytinyağı miktarını arttırmanız gerekiyor. Kendinize göre özelleştirerek, lezzetli bir sos yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Cevizli patlıcan salatası yaparken lezzetli ve sağlıklı bir tarif elde etmek için bazı püf noktaları vardır. İlk olarak, patlıcanları doğru şekilde kızartmak önemlidir. Patlıcanları keskin bir bıçakla eşit şekilde dilimlemek ve fazla yağını almak gerekir. Ayrıca, dilimlenen patlıcanları önceden tuzlayıp bekletmek de acı tadını engelleyecektir.

Cevizlerin kabuklarını kaldırmak için ise, cevizleri kaynar suda 5-10 dakika bekletmek gerekiyor. Daha sonra kabuklarını rahatça çıkarabilirsiniz. Cevizleri doğramadan önce, küçük parçalar halinde kırmak daha kolay olacaktır.

Ayrıca, sos için doğru malzemeleri kullanmak ve lezzetlerini uyumlu hale getirmek önemlidir. Salataya farklı tatlar kazandırmak için domates, biber, soğan gibi sebzeler eklenebilir. Kekik, nane, dereotu gibi baharatlar da salataya lezzet katacaktır.

• Cevizleri kabuklarını çıkarmak için kaynar suyun içinde bekletin.
• Patlıcanların acısını almak için önceden tuzlayıp bekletin.
• Farklı sebzeler ve baharatlar kullanarak lezzet çeşitliliği yaratın.

Bu püf noktalarını uygulayarak, lezzetli ve sağlıklı bir cevizli patlıcan salatası hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, üzerine nar ekşisi ve zeytinyağı gibi farklı soslar da ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Servis Edilişi

Cevizli patlıcan salatası, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraları süsleyen bir salatadır. Servis ederken, salatayı geniş bir servis tabağına alabilir ve üzerine taze nane yaprakları, nar taneleri ve ceviz parçaları serpiştirebilirsiniz.

Ayrıca, salatanın yanında lezzetli bir et yemeği veya tavuk yemeği ikram edebilirsiniz. Bu şekilde, salata zengin bir alternatif olarak sunulurken, et yemeği veya tavuk yemeği de ana yemek olarak tercih edilebilir.

Salatanın diğer bir servis önerisi ise, yanında taze somun ekmek ve zeytinyağı ikram ederek sunmaktır. Böylece, salatanın lezzeti daha da artar ve misafirleriniz kendilerini sağlıklı ve doyurucu bir öğün yemeğinde hissederler.

Son olarak, salatayı servis ederken, üzerine bir kaşık yoğurt veya ayran ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz. Yoğurt ve ayran, salatanın lezzetini bir adım daha öteye taşıyarak, en sevilen mezelerden biri haline gelmesini sağlar.

Cevizli patlıcan salatası, servis edilmesi oldukça kolay ve esnektir. Bu yüzden, tek başına hafif bir öğün olarak da tüketilebilir. Ancak, yanında lezzetli bir yemek veya somun ekmek ikramıyla servis edildiğinde, salatanın doyuruculuğu daha da artar ve sağlıklı bir öğün alternatifi olur.